Действие фильма «Потрошители» происходит в недалеком будущем. Благодаря дорогим искусственным органам, предлагаемым компанией «Юнион» в кредит, жизнь людей заметно продлилась. Но не все в состоянии регулярно платить. Тех, кто просрочил платеж, ждут большие неприятности – их достанут буквально из-под земли сотрудники особого отдела компании, так называемые потрошители, которые не церемонятся при встрече. В их обязанности входит возврат искусственного органа любым путем.

Реми (Джуд Лоу) – один из лучших в своей профессии. Случайно пострадав на работе, он просыпается в клинике с новым сердцем – самым дорогим изобретением компании. Оказавшись неожиданно по другую сторону баррикад, Реми не может больше хладнокровно потрошить людей, теряет работу и превращается в беглеца, за которым ведут охоту его бывшие напарники.